天然酵母専門Bakery&cafe こうあん
Bakery&cafe KOAN since2007

 平日AM9:00〜pm6:30 土日・祝日AM8:30〜pm6:30 定休日:月曜日

〒985-0872 
宮城県多賀城市 伝上山3-1-25
 TEL&FAX :022-365-8383


BAKERY&CAFE 9:00〜18:30

MORNING TIME9:00〜11:00

LUNCH TIME 11:00〜15:00



こう―あん  天然酵母って?

パンは発酵食品です。当店で使用している酵母菌は「こうじ菌」です。「こうじ菌」はお味噌やお酒を作るときによく使われます。「こうじ菌」は高温が苦手で、一定の温度で長時間、手間ひまをかけないとおいしさが出てきません。原材料は国産米・国産小麦・水のみです。   当店はそれらにこだわった「あこ天然酵母」を使用しています。当店のパンは「あこ天然酵母」の作り出す味を最大限に引き出すために無添加にこだわり、熟練の職人が丹念に管理しています。その結果、雑味の無い、小麦本来の味を引き出した逸品に仕上がっております。
たとえるならば、
太陽をさんさんと浴びた、無農薬有機栽培の健康野菜みたいな存在です。

こう―あん 酵母パンの特徴は?

こうあんの天然酵母パン は じっくりと熟成発酵させることによって
生まれる自然の 『旨み』 と『甘味』が特徴であります。
「固い、すっぱい、くせがある」といった従来の天然酵母パンのイメージとはまったく違う、ふっくらとして食べやすく、毎日食べても飽きのこない おいしさを実現することができたのです。
 一晩かけてじっくりと醗酵、熟成させたパンは、醗酵の醸し出す旨味、小麦粉の味が生きています。塩も小麦の甘味を引き出す程度、砂糖も小麦粉の旨みを損なわない程度に吟味し、小麦の持つ自然の味と香りを引き立て、本来の風味を活かしたパンです(^^) 
高タンパク&低カロリー!当店のパンは「味付け」として副材を必要としません。
塩のみのパンはもちろん、わずかな砂糖、油脂を加えるだけでも十分味わいのあるパンが作れます。また卵、粉乳なしでも美味しいパンが作れる利点から、多様な種類のパンがございます。国産小麦のパン・健康志向なパン・お食事パン
赤ちゃんが食べても安心なパン『手作り・安全・無添加』を心掛けてます!
※当店は完全なアレルギー専門工場ではありません。ご了承下さい

こう―あん 国産小麦を重宝!
 
毎日欠かす事が出来ない食に対する不安や疑問は膨れる一方、いま時代の流れは国産物を推奨する取り組みがあります。
当店も国産小麦に特化した製法&商品をご提供しております(^^)。本来パンは製パン性が良く、やわらかく膨らむ外国産の小麦の方が優れているといわれます。ですが、粉自体の品質管理、旨みや甘み、香りのよさでは国産小麦に軍配があがります。
数少ないパンに向いている小麦も品質が安定して、国産の良い粉が多く市場に出回っているといえます。日本各地でもパン用粉に特化した農作、品種改良が進み、美味しくて安全なパンがお召し上がりできるようになってきました。

ハイジのチーズはKOANの人気商品です♪


★お電話でのご予約をオススメいたします★
希少小麦「キタノカオリ」の国産小麦クロワッサンが登場!

春パスタランチが登場!あさりと春キャベツのペペロンチーノ♪

〜CAFE MENU〜




パスタランチ

パスタランチMENU 
ピザランチ

ピザランチMENU 
カフェ・プレートメニュー

CAFE MENU  
こだわりの珈琲

スタッフベンチタイム

 (^^)ベンチタイム(^^)
  今週はホールの青木さんがベンチタイムします
 5月26日更新

 (^^)井上店長の部屋とお知らせ(^^)
 5月26日(木)更新しました♪

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