（練りパイ生地）
卵 黄 ２個
薄力粉 250g
強力粉 250g
バター 250g
牛 乳 270g
塩 小さじ１
（中に入れるもの）
砂 糖 100g
りんご ３個
レーズン 100g
レモン（スライス） １個
シナモン少々
ブランデー 50cc
＜作り方＞
バターと粉を切るようにして混ぜ、ポロポロしてきたら、卵黄、牛乳、塩を入れ軽く混ぜます。
をラップで包み、冷蔵庫で３０分はねかせます。
りんごは皮を剥き６～８個割にして芯をとり、他の材料を全部入れて、弱火で２～３時間、形が少しくずれるまで煮ます。
ねかせてあったパイ生地を、2.5～3㎜位の厚さにのばして型に敷きます。
を入れて、上に細く切ったパイ生地をネット状にかけ、卵黄を塗り、１８０℃オーブンにて焼きあげる。