創業、嘉永元年(1848)
ちょうど、篤姫様や黒船が来た頃です。
手作りの良さを伝えて170年余り
金沢市民の普段着の菓子文化を伝えて参りました。
夫婦ふたりだけで、製餡から、販売までする。
何処にでもある、町の饅頭屋です。
お客様に、満足いただける商品を作るため精進いたします。

金沢生菓子専門店会加盟店

金沢生菓子専門店会




申し訳ありません。
ホームページは時々、更新いたします。忘れた頃に覗いて見てください。
メールは、年に数回だけ発信します。


当店では、

GOtoトラベル、イート
プレミアム商品券は、使用できません。

7月の定休日 毎週水曜日
7日
21日
28日

14日は、新盆の為、営業します。


尚、7月10日、11日は、当家慶事の為、臨時休業します。


営業時間
午前9時から午後6時
朝から、すべて手作りをしていますので、作れる数に、限りがあります。
なくなり次第、閉店させていただきます。

ご予約は、前日までに、お願いいたします。








昭和初期の戸水屋です。
2代目と3代目と、その子供
従業員が、写っています。

電信柱が木製からコンクリート製に変わっただけで

今と、変わりがありません。



ちょっと一服
当店で、お買いあげされた、お菓子は、当店裏の古民家雑貨店「乗越」さんのご厚意で持ち込み自由にさせていだいております。
「乗越」さんと、当店は、関係はありません。(元、大家と店子の関係)
「乗越」さんの
営業日その他は、「乗越」さんのブログで、確認ください。
「乗越」で、お茶と一緒に、お召し上がったら、いかがですか!

またひとつ、当店の商品を持って、お茶ができるお店ができました。
お隣の「ワザナカ」さんで、美味しいコーヒーとともに、一服しませんか?

品揃え
くずまんじゅう

当店のくずまんじゅうは、
本葛粉は使っていません。

じゃがいも澱粉を主原料にしております。

ご飯と同じとお考えください。
温かいご飯がお好きですか?
冷たいご飯がお好きですか?

当店は温かいうちに、召し上がることを、お勧めします。
ささぎ餅

ささぎ餅

金沢だけの、土用餅です。
餅のまわりを、塩味のささぎ豆をつけてあります。

岡山県産だるまささぎ豆と富山県産新大正米を使い。
丁寧に仕上げました。

一つ250円限定40個


木曜日、土曜日、日曜日と新、旧盆に販売します。

酒饅頭 

当店の創業以来の看板商品です。
餅米と麹を発酵させ、その、上澄みに、小麦粉を混ぜた生地に、当店特製の餡で作ります。

何も加えてませんので、固くなりやすく、寒い日には、朝作っても、夕方には、固くなることも、あります。もし、固くなりましたら、蒸して、お召しあがりください。




レモンゆべし

餅粉を使った餅菓子です。
当店では、
春は、ごまゆべし
   桜ゆべし
夏は、レモンゆべし
秋は、くるみゆべし
冬は、柚子ゆべし


販売いたします。
3切れ入って、400円



看板亀…

みどり亀。
1991年、お店に、やってきました
二匹ともオスで、甲羅が欠けているのが、「カー君」、もう一匹が「メー君」と言います。



戸水屋の家宝
下の写真
初代、輿右衛門が嘉永二年に親孝行と商売熱心ゆえ、
加賀前田家より、米三俵を与えると記した、奉書です。

大正4年の花嫁のれん


大正4年、3代目の妻の嫁いりの時のものです。
木綿に藍染、5枚のものは、当時のものとしても珍しいものだそうです。
テレビ金沢、金沢小景で紹介されました。

この度、竪町のえり華さんで修復していただきました。
明治の終わりの頃の作品で、手紡ぎされたものだそうです。


ディスカバージャパン別冊
和菓子の本P14に掲載されました。

宝島社の伊藤まさこ著「あした、金沢へ行く」に掲載

主婦の友社「ふだんの金沢に出会う旅」に掲載されました。

その他、 「金沢」「クラリズム」など
営業時間
戸水屋電話番号 
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