日曜日に本部でジーマミー豆腐つくりました!
みんな手伝ってくれてありがとー!

ほかに、豆乳プリンカスタード風味、豆乳くず餅(ほぼ豆腐 笑)を作って持っていきましたが、好評でしたー!

レシピ
・特製ジーマミー豆腐
@生落花生 3カップ(約1袋350g)
A水と豆乳 合計6カップ(1200cc)
Bくず粉とタピオカ粉 合計1カップ(約110g)
Cピーナッツバター 大さじ2杯程度
Dピーナッツ粉 大さじ1杯程度
E塩 少々

1.@の皮を剥き、分量外の水に一日漬ける。
2.水を切った1.に、3カップのA水を入れてミキサーで白っぽくなめらかになるまで。
3.布巾で2.を絞り、絞り汁を作り鍋に。(まだ火は入れない)
4.A1カップに、Bを少しずついれ、ダマにならないように溶かす。
5.3.が入っている鍋にとろ火~弱火をいれ4.を投入。CDEも入れる。
6.噴き出さないよう、焦げ付かないよう、木ベラで常にかき回す。
7.約30~60分で、ツヤがでてきて、糊状になったら、火を止めて、さらになめらかになるまで10~20分練る。
8.容器に入れて、冷やして完成。

市原 貴広