完熟したコーヒーチェリー(ティピカ）





（写真提供LCF)

工房のオンリーワン(マンデリン）はLCFマンデリンを工房で再度厳選し生豆の状態に合わせて焙煎します。
生豆の質の高さに毎回感心します。
従来のティピカ種100％はこの豆だけだと思います。
生産現場での丁重な仕事がきちんとした香味の基本になります。