アンティグアの契約農園の「サンタカタリーナ」は、アンティグア最高峰の農園と評価されています。
年間3〜5弱コンテナ（500〜700袋/69k換算）の生産量（生産年度によリ増減）があり、1コンテナ（275袋X69K）をLCF、その他をピーツコーヒーとスターバックスが購入しています。

しかし、LCFの豆は、特別仕様となっています。　
1.標高1650m以上のエリアの豆
2.ブルボン種専用の区画の豆（GPSにより区画が細分化されています）
3.LCF専用のウエットミル
4.LCF専用のサンドライ
5.40k入りの特別の麻袋

ピーツコーヒーやスタ−バックスは品種や精製の特定のない豆となりますので、それらと混ぜない仕様になります。

08-09の収穫はこれからです。
しかし、メインの使用者はLCFで、購入優先権もありますので、今から購入枠を決めなければなりません。
もちろん出来が悪ければ買いませんが、そのようなことはないので、実態は青田買いということになります。（ホリグチ研究所より）

グァテマラ・アンティグアで唯一フレンチローストまで対応できる貴重な豆です。