カルモナ農園（グァテマラ・アンティグア地区）
世界中でも評価の高い豆の一つであるの「プルカル」は、グァテマラ・アンティグアで100年以上の歴史あるCarmona農園産です。
ガテマラでは稀少なティピカ種80％、ブルボン種20％の品種構成です。
標高も1600m以上と高く、火山灰土壌の力や、気候条件がよく、アンティグアの中でも貴重かつ最高レベルの農園です。
樹は50年以上の古木が多く、自然の環境に身をゆだねた栽培方法です。
ゼライヤ(ZELAYA)家のマリアさんは樹を切らない主義で、樹高が高く、4m近い樹も多くあります。
摘み取りは、枝にひもをつけ、ひっぱるなどして行っています。
チェリーの摘み取りの基準も高く、一定の赤以上を摘んでいます。
「明確なボディ、華やかな酸、クリーンな香味」は、ガテマラを代表する香味です。フルウオッシュトで天日乾燥。
サンタカタリ−ナ農園同様、グァテマラ最高峰レベルの農園です。
（LCFより）
カルモナ農園「プルカル」の生豆
