＊うなぎを食べると頭が良くなる！
〜うまいお話〜
「ウナギ」には、脳の働きを活発にすると注目されているDHA(ドコサヘキサエン酸）やレシチン、血管を丈夫にするEPA（エイコサペンタエン酸）も多く含まれています。
「ウナギ」g中にDHA1,332ｍｇ、EPA７４２mgでサケやアジよりずっと多いのです。DHAの多い「ウナギ」を食べて、そのパワーの恩恵を受けようではありませんか。
＊さらに蒲焼一人前で一日分のビタミンAがまかなえる
ウナギは、A,B1,B2,D,Eなどビタミン類が豊富に含まれていますが、中でもビタミンAの含有量は他の食品を大きく引き離しています。
スタミナ食品としてその名も高い「ウナギ」こそビタミンAナンバー１食品なのです。 一日に必要なビタミンA（５，０００国際単位）が蒲焼一人前でまかなえるというから、
こんなうまい話はありません〜！！！
＊健康と若さを保つスタミナ源
うなぎにはビタミンAだけでなく、成人病によいとされているビタミンEも多量に含まれています。動脈硬化の原因であるコレステロールを防ぐ働きが、健康と若さを取り戻してくれるのです。
絶食したままで１５０日間も生き続けるという、うなぎの驚異的なスタミナの秘密はどうやらこのビタミンEにあるのかもしれません。
わたしたちも、うなぎを食べて健康と若さを取りもどそうではありませんか。
＊ うなぎ語源 ＊
●うなぎ
うなぎの胸ヒレのあたりが黄色いことから「胸黄」→「むなぎ」→「うなぎ」
●まむし
関西では、蒲焼をご飯とご飯の間で蒸すことから、「ままむし」→「まむし」となりました。
●土用丑の日のうなぎ
一説には江戸の科学者・平賀源内が、うなぎ屋の夏枯れ対策に「本日土用丑」というポスターを作ってやったことから。
●蒲焼
その形が蒲の穂ににていることから。かんばしい香りがすることから。などさまざまな説がありますが、いずれにしても日本独特の料理法です。
＊日本養鰻漁協協同組合連合会より引用
＊ お米のお話 ＊
＊ 日本の食卓 ＊
＊ 梅雨 ＊
＊ みょうが ＊
＊うなぎ今昔＊
＊土用の丑の日＊
＊ 立冬 ＊