☆お店のいろいろ…こだわり☆

▼お水…お客様にお出しするお茶やお水、お料理に使うお水などすべて、還元水〜活性水素豊富水を使用しています。

〜お茶…香り良く濃く、ご飯…つややか・ふっくら美味しく、吸物…上品に香り良く〜


▼お米…国産コシヒカリ100%を使っております。

〜当店ホームページにもリンクしている鎌田米穀さんから選りすぐりのお米を仕入れております〜


▼国産養殖うなぎ…その時期一番脂のノッタ国産活き鰻を仕入れております。おもに、三河一色産新仔(今年の新物)鰻!を仕入れ調理しております。


▼うなぎ蒲焼のタレ…秘伝の自家製です。

〜市販されていないお醤油など厳選品を使っております〜


▼徳島産天然うなぎ…徳島のきれいな川で獲れた天然うなぎです。

〜仕入れは不定期ですが、7月8月が毎日ご用意できます〜


▼魚介類・野菜類…徳島中央卸売り市場で仕入れております。

〜当店、店主が目利きをして、旬の厳選食材を仕入れております〜

お客様に安心・安全の厳選食材で美味しいお料理を召し上がっていただけるように日々努力しております。本物の和食・うなぎ料理を是非、ご賞味下さいませ。


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