源六では､焼き鳥のタレ、すき焼きの割した､ポン酢等､全て自家製の手作りです。
ポン酢は徳島産のすだち果汁と醤油､酒､味醂､鰹節､利尻昆布だけで作ります。こいつで、タタキや水炊きを食べると絶品だよ!