大口開けて大笑いし過ぎました(^O^)今日からまたガンバります。
写真は昨夜の長野駅長野電鉄のスノーモンキー号です。あくまでも！
ながくらさ〜ん甘夏のピール作り方です。少々手間はかかりますが、自分で作ればまた格別です。
材料
甘夏の皮３個分（無農薬、NOワックス、NO防腐剤の物を出来れば…）
砂糖250ｇから300ｇ
作り方
１．甘夏を洗い、皮を6〜8枚に剥いて白ワタを取って半日位水にさらしてから、お好みの大きさに切る。
（昨日は表面の皮をピーラーで剥くと言いましたが、そのまま使っても大丈夫です。苦味を押さえた方が良ければ剥いて下さいね。）
２．アクを抜くためにたっぷりの水で沸騰したらゆでこぼす作業を2〜3回（食べてみて食べれる苦さならOK）
最後に水洗いしてアク抜き。
もう一度水から今度は柔らかくなるまで煮て、煮上がったらザルにあげて水気を切る。
３．水300ccに砂糖150gを鍋に入れ煮立てから皮を投入。弱火で皮が透き通り汁気がなくなるまで煮詰める。
４．別の鍋に水100cc砂糖100〜150gを入れてよく溶かして煮立てた中に、先に煮た皮を入れて弱火で砂糖を煮含める。
５．煮詰まったら火を消し蓋をして20分蒸らす。
６．取り出してアミの上で乾かして出来上がり。
ケーキやクッキーなどに入れてもよし、熱いウチにグラニュー糖をまぶしたり、溶かしたチョコにくぐらせて乾かすとチョコレートピールになります(*^o^*)
皆様作ってみてね
(^o^)