お正月料理に使う『くわい』は、埼玉の名産でもあるらしい。

岩槻市のくわいの収穫の様子をテレビで見ました。

レンコンのように、
泥の中から掘り出すんですね。
恥ずかしながら、
私、初めて知りました！

私のような大人にならないように？
岩槻市の小学校では
バケツでくわいを栽培し、
くわい堀り体験をしているのだとか。

その体験を通じて、地元の特産品のくわいを
身近に感じるようになるって訳ですね。

写真は、くわいの素揚げやチップス、煮物です。
チップスは独特のえぐみも抜けて、食べ易いそうです。