夏に収穫したかぼちゃたち。丸のままなら何か月も持つのです。
手が空いた時に何個か使ってかぼちゃのポタージュを大量に作り、冷凍保存しています。
裏ごしして生クリームを入れて…なにかと面倒くさそうなのがポタージュですが、これなら簡単！
ニンジンやジャガイモでもつくれそうです。
↓わたと皮を取り、つぶしやすい角切りにしてひたひたの水とコンソメの素を入れて煮ます。
やわらかくなったら鍋の中でお玉の裏やコップの底などで好みの状態につぶします。
（とても滑らかにしたい場合はミキサーや裏ごしを使いましょう。）
クリームシチューのルーを入れます。量はとろみと味で判断します。
味をみて塩コショウします。コショウ多めが大人味です。
グラタンソースやシチュールーとしても使えるので、固めに作っておくのもよし。
水で伸ばせばスープになります。
小分け冷凍すればレンジでチンするだけ。
トーストだけの朝食に、乾燥パセリを散らして栄養＆ビジュアルアップ！