うがみしょーら！
漬けました、らっきょー。
手前から醤油漬け、黒糖入り甘酢漬け、白糖のみの甘酢漬け。冷蔵庫には味噌漬けも。

土から掘り、天日で泥を乾かします。
ひとつずつ葉と根を切り、皮をむいて洗ったらまずは塩漬け。半日後、再び洗ってペーパーでひとつずつ拭いて瓶に入れます。
上から調味料を注ぎ入れ完成！一か月後から食べごろです。　
全部で約５キロ。１年分ですから。けっこうな作業量でした^^;。