創業、嘉永元年(1848)
ちょうど、篤姫様や黒船が来た頃です。
手作りの良さを伝えて170年余り
金沢市民の普段着の菓子文化を伝えて参りました。
夫婦ふたりだけで、製餡から、販売までする。
何処にでもある、町の饅頭屋です。
お客様に、満足いただける商品を作るため精進いたします。

申し訳ありません。
ホームページは時々、更新いたします。忘れた頃に覗いて見てください。
メールは、年に数回だけ発信します。


昭和初期の戸水屋です。
2代目と3代目と、その子供
従業員が、写っています。

電信柱が木製からコンクリート製に変わっただけで

今と、変わりがありません。



ちょっと一服
当店で、お買いあげされた、お菓子は、当店裏の古民家雑貨店「乗越」さんのご厚意で持ち込み自由にさせていだいております。
｢乗越｣さんと、当店は、関係はありません。(元、大家と店子の関係)
｢乗越｣さんの
営業日その他は、｢乗越｣さんのブログで、確認ください。
「乗越」で、お茶と一緒に、お召し上がったら、いかがですか！

またひとつ、当店の商品を持って、お茶ができるお店ができました。
お隣の｢ワザナカ｣さんで、美味しいコーヒーとともに、一服しませんか？
新製品

冷製棒茶ういろう
金沢の東山お茶の老舗、天野茶店の
加賀棒茶を使ったういろうです。
冷たくして、お召し上がりください。

一パック 400円です。
ささぎ餅

備中、岡山県産だるまささげ（大角豆）を使いました。
金沢の夏の風物詩です。土用餅として、金沢の夏には、欠かせないものです。

7月と8月の
木曜日、土曜日、日曜日と新盆、旧盆の期間中に販売いたします。

一つ 230円です。
くずまんじゅう

くずまんじゅうは、馬鈴薯澱粉を主原材料に、作っております。

葛粉は、いっさい使ってません。

冷めると、澱粉の質が変化し、おいしさがかわります。
当店では、温かいうちに、お召し上がり、いただくことを、お薦めしております。

温かいご飯が、好きですか？
冷たいご飯が、好きですか？

温かいくずまんじゅうをご希望のお客様、
お客様から、ご注文を受けてから、蒸しあげますから、10分ぐらいのお時間を、頂きたく、お願いいたします。
酒饅頭

当店の創業以来の看板商品です。
餅米と麹を発酵させ、その、上澄みに、小麦粉を混ぜた生地に、当店特製の餡で作ります。

何も加えてませんので、固くなりやすく、寒い日には、朝作っても、夕方には、固くなることも、あります。もし、固くなりましたら、蒸して、お召しあがりください。

米まんじゅう

江戸時代に、今の東京都で考案されたお菓子です。
米粉で作られているからという説
考案した店の娘の名前が、よね、だったからという説があります。

ちなみに、店主の祖母の名前もよねといいます。
ゆべし

餅粉を使った餅菓子です。
当店では、
春は、ごまゆべし
夏は、レモンゆべし
秋は、くるみゆべし
冬は、柚子ゆべし

新商品、さくらゆべし、りんごゆべし

販売いたします。
３切れ入って、400円


写真は、レモンゆべしです。
看板亀…
みどり亀。
1991年、お店に、やってきました
二匹ともオスで、甲羅が欠けているのが、｢カー君｣、もう一匹が｢メー君｣と言います。



戸水屋の家宝
下の写真
初代、輿右衛門が嘉永二年に親孝行と商売熱心ゆえ、
加賀前田家より、米三俵を与えると記した、方丈です。
大正4年の花嫁のれん
大正4年、3代目の妻の嫁いりの時のものです。
木綿に藍染、5枚のものは、当時のものとしても珍しいものだそうです。
テレビ金沢、金沢小景で紹介されました。

この度、竪町のえり華さんで修復していただきました。
明治の終わりの頃の作品で、手紡ぎされたものだそうです。